دسته بندی: "درک قهوه"

بازار قهوه در سال‌های اخیر تنها از نظر تنوع دانه‌ها، روش‌های فرآوری یا تجهیزات دم‌آوری رشد نکرده است و فناوری نیز به یکی از مهم‌ترین... ادامه مطلب

در استانداردهای انجمن قهوه تخصصی (SCA)، بعضی ویژگی‌های فیزیکی دانه‌های قهوه «عیوب» یا «دیفکت» محسوب می‌شوند که به‌طور کلی از مشخصات ظاهری منفی در قهوه... ادامه مطلب

شیرینی یکی از ویژگی‌هایی است که امروزه نقش مهمی در ارزیابی و درک کیفیت قهوه، به‌ویژه قهوه اسپشیالیتی یا قهوه تخصصی، ایفا می‌کند. با وجود... ادامه مطلب

از نظر بسیاری از افراد، قهوه را نمی‌توان یک نوشیدنی ساده دانست. این افراد معتقد هستند که این نوشیدنی یک عادت روزانه است که شروع... ادامه مطلب

در دنیای قهوه خصوصا در دنیای  خرید قهوه تخصصی، بحث درباره هویت معمولاً با پرسش از «خلوص» آغاز می‌شود. این موضوع در دوره‌های مختلف شکل‌های... ادامه مطلب

در پاسخ به این سوال که کافئین چیست؟ باید گفت، کافئین یک ماده محرک است که در گیاه قهوه، چای و کاکائو وجود دارد. این... ادامه مطلب

آمارها نشان می‌دهد قهوه جایگاه ویژه‌ای در سبک زندگی بسیاری از مردم جهان دارد. بر اساس نظرسنجی‌های انجام‌شده بیش از ۷۰ درصد افراد اعلام کرده‌اند... ادامه مطلب

 انواع قهوه برای بسیاری از مردم جهان به بخشی از زندگی روزمره تبدیل شده است؛ طوری که حدود سه‌چهارم آن‌ها هر روز دست‌کم یک فنجان... ادامه مطلب

قهوه بدون کافئین یا دیکف سال‌ها است که در بازار خرید قهوه بسیار سروصدا به پا کرده و با دیدگاه‌های متضادی در مورد فواید و... ادامه مطلب

قهوه سبز به دانه‌های خام و بو‌نداده‌ی گیاه قهوه گفته می‌شود؛ دانه‌هایی که هنوز فرآیند رست را پشت سر نگذاشته‌اند. این دانه‌ها از میوه گیاه... ادامه مطلب

اولین جرعه از لاته کارامل با شیر در مسیر محل کار، تکه‌ای شکلات در میان وعده، نوشابه‌ی خنک همراه شام، فنجان چای گرمِ پیش از... ادامه مطلب

در نمایشگاه World of Coffee امسال، فضای دوگانه‌ای بر رویداد حاکم بود: از یک سو طرفداران قهوه‌ اینفیوز شده و از سوی دیگر مدافعان قهوه‌هایی... ادامه مطلب