معرفی دسرها و نوشیدنیهای معروف با قهوه
قهوه به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ آشپزی در سراسر جهان تبدیل شده است و الهام بخش دسرها و نوشیدنیهای لذیذی است که حواس انسان را به وجد میآورد. از تیرامیسوی مخملی گرفته تا آفوگاتوی کف آلود، این خلاقیتها تطبیق پذیری قهوه را به عنوان یک عامل طعم دهنده به نمایش میگذارند. در این مقاله، ما سفری را آغاز میکنیم تا با برخی از معروف ترین نوشیدنیها و دسرهایی که با قهوه آماده میشوند بیشتر آشنا شویم. قهوه تلنت در این مقاله دستور العملهای این نوشیدنیها و دسرها را نیز برای شما فراهم کرده است.
دسرهای محبوب با قهوه
در ادامه با برخی از دسرهای محبوبی که با قهوه آماده میشوند آشنا خواهیم شد.
تیرامیسو ،دستر ایتالیایی
تیرامیسو یک دسر دوست داشتنی ایتالیایی است که به خاطر لایههای لطیف، پنیر ماسکارپونه و پودر کاکائو شهرت دارد. در اینجا یک دستور العمل کلاسیک برای این دسر محبوب آورده شده است.
مواد لازم:
- زردهٔ تخم مرغ 6 عدد
- شکر دانه ریز 3/4 پیمانه
- پنیر ماسکارپونه یک فنجان
- خامهٔ غلیظ نصف فنجان
- قهوهٔ عصاره گرفته و خنک شده 2 فنجان
- کوکی 1 بسته
- پودر کاکائو، برای تزئین
دستورالعمل:
- در یک کاسهٔ ضد حرارت، زردهٔ تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.
- کاسه را روی یک قابلمهٔ آب در حال جوش قرار دهید و حدود 5 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود.
- پنیر ماسکارپونه را با همزن بزنید تا یکدست شود.
- در یک کاسهٔ جداگانه، خامهٔ غلیظ را بزنید تا سفت شود.
- خامهٔ فرم گرفته را به آرامی به ماسکارپونه اضافه کرده و به خوبی ترکیب کنید.
- قهوهٔ خنک شده را در یک ظرف کم عمق بریزید.
- هرکدام از کوکیها را در قهوه فرو ببرید تا کمی خیس شود.
- یک لایه کوکی خیس شده کف ظرف سرو بچینید.
- نیمی از مخلوط ماسکارپونه را روی کوکیها پخش کنید.
- لایهها را با باقیماندهٔ کوکی و مخلوط ماسکارپونه تکرار کنید.
- روی ظرف را پوشانده و حداقل 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
- قبل از سرو، روی آن را با پودر کاکائو تزئین کنید. سپس برش زده و لذت ببرید.
برای مشاهده قیمت و خرید قهوه اسپرسو تلنت (کلیک کنید)
آفوگاتو
آفوگاتو، یک دسر ایتالیایی ساده و در عین حال شیک است که شامل یک پیمانه بستنی وانیلی یا ژلاتو در یک شات اسپرسو داغ میشود. در ادامه نحوهٔ تهیهٔ آفوگاتو آورده شده است.
مواد لازم:
- بستنی وانیلی یا ژلاتو
- قهوهٔ اسپرسو
دستورالعمل:
- یک پیمانه بستنی وانیلی یا ژلاتو را در لیوان یا کاسهٔ سرو بریزید.
- یک شات اسپرسو با روش دلخواه خود عصاره گیری کنید. میتوانید از دستگاه اسپرسوساز و یا موکاپات استفاده نمایید.
- اسپرسو داغ را روی بستنی بریزید.
- بلافاصله سرو کنید و از تضاد اسپرسو داغ و بستنی سرد در حال ذوب لذت ببرید.
فلن قهوه
برای تهیه فلن قهوه به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم:
- شکر دانه ریز 1 فنجان
- آب یک چهارم فنجان
- تخم مرغ 4 عدد
- شیر تغلیظ شده یک قوطی (۳۹۶ گرم)
- قهوهٔ عصاره گرفته و خنک شده تا دمای اتاق یک دوم فنجان
- عصارهٔ وانیل 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل:
- فر را با دمای 350 درجهٔ فارنهایت (175 درجهٔ سانتیگراد) گرم کنید.
- در یک قابلمهٔ کوچک، شکر و آب را روی حرارت متوسط مخلوط کنید. هم بزنید تا شکر حل شود.
- پس از حل شدن شکر، هم زدن را متوقف کنید و اجازه دهید مخلوط به آرامی بجوشد. تابه را گاهی بچرخانید تا شکر به صورت یکنواخت کاراملی شود.
- حدود ۱۰-۸ دقیق پخت را ادامه دهید تا شربت شکر به رنگ کهربایی تیره درآید. مراقب باشید که نسوزد.
- هنگامی که کارامل به رنگ دلخواه رسید، بلافاصله آن را در یک ظرف فر گرد بریزید و ظرف (ها) را کج کنید تا کف آن به طور یکنواخت پوشش داده شود. مراقب باشید چون کارامل بسیار داغ خواهد بود. کنار بگذارید تا خنک و سفت شود.
- در یک کاسه بزرگ، تخم مرغها را با همزن به خوبی به هم بزنید.
- شیر تغلیظ شدهٔ شیرین شده، قهوهٔ دم کرده خنک شده و عصارهٔ وانیل را به تخم مرغهای زده شده اضافه کنید. هم بزنید تا همه مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.
- مخلوط را از طریق یک الک مشبک صاف کنید تا بافتی صاف و کرمی ایجاد شود.
- مخلوط صاف شده را روی کارامل خنک شده در ظرف(های) پخت بریزید.
- ظرف (ها) پخت را در یک تابهٔ پخت بزرگ تر قرار دهید. آب داغ را با احتیاط داخل تابهٔ بزرگ تر بریزید تا چیزی شبیه به ظرف بن ماری در اطراف ظرف (ها) فلن ایجاد شود. آب باید حدوداً تا نیمهٔ کنارههای ظرف(های) فلن برسد.
- تابه را با احتیاط به فر از قبل گرم شده منتقل کنید و اجازه دهید حدود 50-60 دقیقه بپزد.
- پس از اتمام کار، فلن را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک شود.
- پس از سرد شدن، روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید و حداقل به مدت 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا خنک شود و کاملاً ببندد.
- برای سرو، یک چاقو دور لبههای فلن بکشید تا از ظرف جدا شود. یک بشقاب سرو را به صورت وارونه روی ظرف قرار دهید آن را برگردانید.
- فلن قهوه را به صورت سرد سرو کنید و از بافت خامهای و طعم غنی قهوه لذت ببرید.
مقاله پیشنهادی:دم آوری قهوه با دستگاه قهوه ساز کپسولی (کلیک کنید)
چند نوشیدنی جذاب با قهوه
تعداد نوشیدنیهایی که بر پایهٔ قهوه آماده و سرو میشوند کم نیست. احتمالاً تمامی علاقه مندان قهوه با اسپرسو، آمریکانو، لاته، کاپوچینو، … آشنا هستند. ما در این بخش یکی از نوشیدنیهای قهوه که کمتر در منازل تهیه میشده است را برای معرفی انتخاب کردهایم.
فراپاچینو
برای تهیهٔ فراپاچینو به مواد زیر نیازمندیم:
مواد لازم:
- قهوهٔ عصاره گرفته و خنک شده تا دمای اتاق ۱ فنجان
- شیر (لبنی یا غیرلبنی) ۱ فنجان
- شکر گرانول یا شیرین کنندهٔ دلخواه ۳-۲ قاشق غذاخوری
- تکهٔ یخ ۱ فنجان
- خامهٔ زده شده (به دلخواه)
- شربت شکلات یا سس کارامل (به دلخواه)
دستورالعمل:
- یک فنجان قهوهٔ غلیظ با روش دلخواه خود دم آوری کنید. اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک شود یا آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود.
- قهوهٔ خنک شده، شیر، شکر و تکههای یخ را در مخلوط کن مخلوط کنید.
- مخلوط را با سرعت بالا هم بزنید تا صاف شود و کف کند. اگر خیلی غلیظ است، میتوانید شیر بیشتری اضافه کنید تا رقیق شود یا یخ بیشتری اضافه کنید تا بافت غلیظ تری پیدا کند.
- فراپاچینو را بچشید و در صورت تمایل میزان شیرینی آن را با اضافه کردن شکر بیشتر تنظیم کنید.
- پس از به دست آوردن غلظت و شیرینی دلخواه، فراپاچینو را در لیوان بریزید.
- در صورت تمایل، روی هر لیوان مقداری خامهٔ زده و فرم داده شده و شربت شکلات یا سس کارامل برای طعم و مزهٔ بیشتر بریزید.
- بلافاصله با نی یا قاشق سرو کنید و از فراپاچینوی خانگی خود لذت ببرید!
میتوانید با افزودن طعم دهندههایی مانند عصارهٔ وانیل، پودر کاکائو یا شربتهای طعم دار مانند موکا یا کارامل، فراپاچینوی خود را متفاوت کنید. همچنین میتوانید انواع مختلف شیر مانند شیر بادام، شیر نارگیل یا شیر جو دوسر را با توجه به ترجیحات خود استفاده نمایید.
این دسرها و نوشیدنیهای معروف قهوه، از لایههای ظریف تیرامیسو گرفته تا سادگی آفوگاتو و پیچیدگی فلن، تطبیق پذیری و جذابیت قهوه را در خلاقیتهای آشپزی به نمایش میگذارند. چه در خوردن دسر خامهای یا نوشیدن یک نوشیدنی کافئین دار، این دستور العملها علاقه مندان به قهوه را دعوت میکنند تا دنیای غنی و معطر لذتهای قهوه را کشف کنند و با هر لقمه و جرعه، از تجربهٔ حسی خوشایندی لذت ببرند.
دیدگاهتان را بنویسید
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.