اکوادور هاسیندا سانتا گرترودیس

در دامنه‌های سرسبز و پوشیده از مه رشته کوه اندس، جایی که زمین با لطافت زیر پاها فرو می‌رود، مزرعه هاسیندا سانتا گرترودیس آرام و بی‌صدا خودنمایی می‌کند. این مزرعه، به عنوان گوهری در قلب اکوادور، با افتخار قهوه‌ای را پرورش می‌دهد که فقط در خواب‌های دوستداران قهوه قابل تصور است.

هر دانه در این مزرعه، حکایتی از تلاش و عشق است. فرناندو، مالک مزرعه، هر صبح پیش از طلوع آفتاب بیدار می‌شود و با قدم‌هایی محکم و امیدوار، بین ردیف‌های درختان قهوه قدم می‌زند. او با دقت و علاقه به هر برگ و دانه نگاه می‌کند، مانند یک پدر که فرزندانش را می‌پروراند.

در این مزرعه، زیرگونه خاصی از قهوه به نام سیدرا پرورش می‌یابد، یک هیبریدی خارق‌العاده با ویژگی‌های ژنتیکی منحصر به فرد. سیدرا با طعم‌هایی از میوه‌های هسته‌دار، به لطف آب‌وهوای معتدل و خاک حاصلخیز این منطقه، تجربه‌ای منحصربه‌فرد را برای هر نوشنده‌ای به ارمغان می‌آورد. هر قطره از این قهوه، داستانی از سنت، دقت و خلاقیت را نقل می‌کند.

اما جادوی واقعی در فرآوری تخمیر لاکتیکی این دانه‌ها نهفته است. فرآوری تخمیر لاکتیکی که در آن دانه‌ها در محیطی بدون اکسیژن و با دقت بسیار بالا فرآوری می‌شوند، به تولید طعم‌های شگفت‌انگیز و پیچیده‌ای منجر می‌شود. باکتری‌های اسید لاکتیک در این فرایند، از شکر موجود در میوه‌های قهوه تغذیه می‌کنند و اسید لاکتیک با کیفیت بالا تولید می‌کنند. نتیجه، فنجانی از قهوه با طعم‌های شیرین، میوه‌ای و بافتی خامه‌ای است که یادآور یک مانگو لاسی است.

فرناندو می‌گوید: «ما نه تنها قهوه می‌کاریم، بلکه عشق و داستان‌های خود را با جهان به اشتراک می‌گذاریم. هر فنجان، یک سفر است؛ سفری به دل زمینی که ما را تغذیه می‌کند و به قلب‌هایی که ما را الهام می‌بخشد.»

در هاسیندا سانتا گرترودیس، هر دانه قهوه نه تنها محصولی برای فروش، بلکه بخشی از یک خانواده بزرگ است. وقتی که شما فنجانی از این قهوه را به دست می‌گیرید، نه تنها طعم و عطر بی‌نظیر آن را تجربه می‌کنید، بلکه بخشی از این داستان عاشقانه و تلاش فرناندو و خانواده‌اش برای خلق یک تجربه استثنایی در هر فنجان قهوه می‌شوید.