کلمبیا بوربن کوجی

قهوه کلمبیا بوربن کوجی یکی از جدیدترین محصولات برند تلنت است. این قهوه محصول مزرعه مشهور ال ورگل در کلمبیا هست. این قهوه اسپشیالتی( با امتیاز 87 از انجمن قهوه تخصصی (SCA) ) به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این قهوه در بسته‌بندی‌های 250 گرمی عرضه می‌شود.

ویژگی‌های مزرعه ال ورگل در کلمبیا

مزرعه ال ورگل، واقع در ارتفاعات 1460 متری از سطح دریا در کلمبیا است. عموم مزرعه در این ناحیه به شکل خانوادگی اداره میشوند و از به علت ارتفاع بالا و دمای خنک آن قهوه ها از کیفیت بالایی برخوردار هستند؛ از سوی دیگر قهوه‌های تولیدی در این مزرعه به دلیل فرآوری خاص و شرایط اقلیمی، دارای طعم‌های منحصر‌به‌فرد و پیچیده‌ای هستند.

فرآوری کوجی سوپرنچرال برای قهوه بوربن کوجی

قهوه “بوربن کوجی” از مزرعه ال ورگل به روش کوجی سوپرنچرال فرآوری شده است. این روش نوآورانه که با استفاده از نوعی قارچ انجام می‌شود، به قهوه ویژگی‌های طعمی متفاوتی مانند نت‌های میوه‌ای هسته‌دار، ادویه‌های گرم، و شیرینی کاراملی می‌بخشد. همچنین، عطر ادویه‌ای، شکر قهوه‌ای و گل‌های معطر، تجربه‌ای متفاوت از نوشیدن قهوه را برای شما فراهم می‌کند.

مقاله پیشنهادی: پایداری در قهوهٔ تخصصی: یک تمرکز ضروری(کلیک کنید)

مشخصات حسی قهوه کلمبیا بوربن کوجی از مزرعه ال ورگل

قهوه “کلمبیا بوربن کوجی” از نوع پینک بوربن (Pink Bourbon) است که با مشخصات حسی زیر شناخته می‌شود:

• اسیدیته: یاد آور میوه های قرمز و میوه های هسته دار.
• آروما: ترکیبی از نت‌های ادویه‌ای، شکر قهوه‌ای، و گلی.
• بادی: نرم و روان، با احساسی لطیف که لذت نوشیدن قهوه را دوچندان می‌کند.
• طعم یادها: ترکیبی از شیرینی کاراملی، ادویه‌های گرم، و میوه‌های هسته‌دار که یک تجربه چندلایه از طعم‌ها را ارائه می‌دهد.

چرا قهوه کلمبیا بوربن کوجی از مزرعه ال ورگل؟

شاید به چرایی خرید قهوه بوربن کوجی از مزرعه ال ورگل فکر کرده‌اید؛ مزرعه ال ورگل توسط خانواده قدیمی کلمبیایی اداره می‌شود که از دهه پنجاه میلادی در حال اداره‌کردن این مزرعه هستند. در این مزرعه در طول سال‌های اخیر تلاش شده است تا فرایندهای قهوه طبیعی مانند هوازی و بی‌هوازی اجرا شود. در حال حاضر صاحبان این مزرعه در حال انجام تحقیقات جامعی را بروی باکتری‌ها و مخمرها برای کنترل تخمیر قهوه هستند. مزرعه ال ورگل به‌عنوان اولین مزرعه قهوه در کلمبیا شناخته می‌شود که فرایند تخمیر kOJI را توسعه داده، فرایندی که روش تولید قهوه سبز را کاملاً متحول ساخته است. این قهوه با فرآوری “کوجی سوپرنچرال”، طعم‌های بی‌نظیری را به وجود می‌آورد و برای روش‌های مختلف دم‌آوری مانند سرد دم (Cold Brew)، کمکس (Chemex)، وی60 (V60) و فرنچ‌پرس (French Press) مناسب است.

برای خرید فیلتر هریو  (کلیک کنید) 

تاریخچه مزرعه ال ورگل:

دم‌آوری قهوه برای بسیاری از باریستاها ازاین‌جهت اهمیت دارد که می‌توانند در هر بار دم‌آوری پیچیدگی طعمی بالایی را تجربه کنند. قهوه تلنت با تهیه دانه بوربن کوجی این امکان را فراهم کرده تا مخاطبان قهوه با خیالی آسوده از کیفیت دانه‌ها، مراحل دم‌آوری خود را انجام داده و هر بار از نوشیدن این قهوه مهیج شگفت‌زده شوند.

مقاله پیشنهادی: آشنایی با فرآوری کوجی روش نوآورانه در تخمیر قهوه (کلیک کنید)