نوشیدنی سرد با قهوه چی درست کنیم؟
هوای گرم یک بهانه عالی برای انتخاب نوشیدنیهای خنک است و آیسکافی یکی از بهترین گزینهها برای لذت بردن از هوای گرم تابستان بهشمار میآید؛ نوشیدنیهای سرد با قهوه هم لذیذ هستند و هم کافئین لازم را به بدن میرساند. بنابراین چه به دنبال خرید قهوه اسپرسو باشید تا بتوانید کولد برو ساده تهیه کنید و چه بخواهید طعمهای جدید و خلاقانه در نوشیدنیهای خنک را امتحان کنید، این مجموعه از آیسکافیها میتواند نیاز شما را برای این منظور برآورده کند.
افزودن کمی شکر همراه با مقداری شیر یا خامه، میتواند از شدت تندی اسپرسو در این نوشیدنیها بکاهد و آن را متعادلتر کند. ترکیبهای مختلفی برای تهیه این نوع نوشیدنی وجود دارد، اما اگر بخواهید نوشیدنیهای حرفهای را امتحان کنید، بهتر است از سیروپ ساده استفاده کنید. انواع سیروپ برای طعم دادن به نوشیدنیهای بر پایه قهوه مناسب هستند و طعمی یکدست و دلپذیر در نوشیدنی شما ایجاد میکنند.
اگر نوشیدنیتان حالوهوای دسر به خود گرفت، اشکالی ندارد. با اضافه کردن مقدار یخ بیشتر میتوانید ماندگاری و خنکی آن را بیشتر کنید و حالت نوشیدنی به آن بدهید.
قهوه با شیر موز
مخلوطکردن شیر موز خامهای با قهوهی سرد، طعمی ملایم، دلنشین و در عین حال مقوی به نوشیدنی صبحگاهیتان میدهد. این ترکیب را مانند اسپرسو با بستنی، میتوان یک صبحانهی کامل و سالم دانست که هم شما را در اول صبح پرانرژی میکند و هم لذت نوشیدن یک خوراکی خوشطعم را تجربه خواهید کرد.
مواد لازم برای تهیه قهوه با شیر موز
- یک پیمانه شیر (میتوان از شیرهای گیاهی هم استفاده کرد، مثل شیر سویا یا بادام)
- یک عدد موز کاملاً رسیده
- یک قاشق غذاخوری سیروپ ساده
- چند قالب یخ
- یک پیمانه قهوهی کولد برو (قهوهی دمسرد)
طرز تهیه قهوه با شیر موز
- موز، شیر و شربت ساده را داخل مخلوطکن بریزید و حدود یک دقیقه مخلوط کنید تا بافتی نرم و یکدست بهدست بیاید.
- دو لیوان بزرگ را با یخ پر کنید.
- قهوه را بین لیوانها تقسیم کرده و سپس مخلوط شیر موز را به آرامی روی قهوه بریزید.
آیس کاپوچینو
در روزهای گرم، هیچ چیز به اندازهی یک نوشیدنی خنک و خوشطعم نمیچسبد. این کاپوچینوی سرد با ترکیب قهوهی غلیظ، شیر عسلی، خامهی سبک و عصارهی وانیل، طعمی لطیف و دلانگیز دارد که هم سریع و ساده آماده میشود و هم برای هر زمانی از روز مناسب است.
مواد لازم برای تهیه آیس کاپوچینو
- ۱ و ½ پیمانه قهوهی غلیظ دمشده
- ½ پیمانه شیر عسلی (شیر غلیظ و شیرینشده)
- ½ پیمانه خامهی نصفنصف (ترکیب برابر شیر و خامه)
- ½ قاشق چایخوری عصارهی وانیل
- یخ به مقدار کافی
طرز تهیه آیس کاپوچینو
- در یک کاسهی متوسط، قهوه و شیر عسلی را با هم ترکیب کنید.
- سپس خامه و عصارهی وانیل را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
- مخلوط را داخل لیوانهایی که از قبل با یخ پر شدهاند بریزید و بلافاصله سرو کنید.
آیس آمریکانو
اگر طعم خالص قهوه را ترجیح میدهید و نمیخواهید شیر یا خامه به نوشیدنیتان اضافه شود، آیس آمریکانو یکی از بهترین انتخابها برای روزهای گرم است. این نوشیدنی با ترکیب اسپرسو، آب سرد و یخ تهیه میشود و با وجود سادگی، عطر و طعم واقعی دانههای قهوه را میتوان در آن چشید. آیس آمریکانو کالری بسیار کمی دارد و میتواند گزینهای مناسب برای شروع روز یا رفع خستگی در طول روز باشد.
مواد لازم برای تهیه آیس آمریکانو
- ۲ شات اسپرسوی تازه
- ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلیلیتر آب سرد
- یخ به مقدار کافی
طرز تهیه آیس آمریکانو
ابتدا لیوان را تا حدود دو سوم با یخ پر کنید. آب سرد را روی یخها بریزید، سپس اسپرسوی تازه را بهآرامی اضافه کنید تا ظاهر لایهای نوشیدنی حفظ شود. در صورت تمایل، قبل از نوشیدن مواد را هم بزنید تا طعم قهوه و آب کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند.
افوگاتو
افوگاتو ترکیبی ساده اما متفاوت از قهوه و بستنی است که مرز میان نوشیدنی و دسر را از بین میبرد. در این دستور، گرمای اسپرسوی تازه با سرمای بستنی وانیلی ترکیب میشود و بافتی خامهای و طعمی متعادل ایجاد میکند. افوگاتو انتخابی عالی برای پذیرایی، عصرانه یا زمانی است که هوس یک دسر قهوهای سریع و خوشطعم دارید.
مواد لازم برای تهیه افوگاتو
- ۱ یا ۲ اسکوپ بستنی وانیلی
- ۱ شات اسپرسوی تازه
- پودر شکلات، خلال بادام یا سس شکلات (اختیاری، برای تزئین)
طرز تهیه افوگاتو
بستنی وانیلی را داخل یک لیوان یا ظرف سرو مناسب قرار دهید. بلافاصله پس از آماده شدن اسپرسو، آن را روی بستنی بریزید تا بخشی از بستنی ذوب شده و با قهوه ترکیب شود. در صورت تمایل، میتوانید روی افوگاتو را با کمی پودر شکلات، سس شکلات یا مغزهای خردشده تزئین کنید و آن را بدون تأخیر سرو کنید تا تضاد دمایی و بافت خامهای آن حفظ شود.
آیسکافی خامهای
این نوشیدنی خنک و ملایم، با ترکیب کردن قهوه سرد، شیر، خامه، کمی شکر و وانیل تهیه میشود. برای طعمدهی بیشتر، میتوانید کمی سیروپ شکلاتی هم به آن اضافه کنید تا کمی طعم موکا بگیرد. محبوبیت این نوشیدنی آنقدر زیاد است که تعداد سفارش آن در بیشتر کافههای دنیا بسیار بیشتر از دیگر نوشیدنیهای خنک با قهوه است.
مواد لازم برای تهیه آیسکافی خامهای
- یک و نیم لیتر قهوهی دمآوریشده (خنکشده در دمای محیط)
- یک پیمانه شیر
- یک پیمانه خامهی نصفنصف (مخلوط برابر شیر و خامه)
- یکسوم پیمانه شکر
- یک قاشق چایخوری عصارهی وانیل
- دو قاشق غذاخوری سیروپ شکلات
طرز تهیه آیسکافی خامهای
- قهوه، شیر و خامه را در یک پارچ با هم ترکیب کنید.
- سپس شکر، وانیل و سیروپ شکلات را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- پیش از سرو، نوشیدنی را در یخچال قرار دهید تا خنک بماند.
آیس کارامل ماکیاتو
این نوشیدنی خنک، ترکیبی متعادل از قهوه، شیر، وانیل و کارامل دارد و طعمی شیرین و بافتی خامهای دارد که بهراحتی میتوان در خانه آن را آماده کرد؛ بهویژه اگر از قهوهی غلیظِ سرددم استفاده شود.
مواد لازم برای تهیه آیس کارامل ماکیاتو
- ۱ قاشق غذاخوری سیروپ وانیل
- ⅓ پیمانه یخ
- ¾ پیمانه شیر
- ۱۲۰ میلیلیتر قهوهی غلیظ سرد (Cold Brew)
- ۱ قاشق غذاخوری سس کارامل
طرز تهیه آیس کارامل ماکیاتو
- شربت وانیل را داخل لیوان مورد نظر بریزید.
- یخ را اضافه کرده، سپس شیر را روی آن بریزید.
- قهوه را بهآرامی اضافه کنید تا لایهها از هم جدا بمانند.
- در پایان، سس کارامل را روی سطح نوشیدنی بریزید.
پس از تهیه آیس کارامل ماکیاتو، قهوه معمولاً در لایهی بالایی باقی میماند. میتوانید نوشیدنی را همانطور میل کنید و از ظاهر لایهلایه آن لذت ببرید، یا آن را هم بزنید تا همهی طعمها ترکیب شوند. در نهایت انتخاب از بین این دو با شماست.
آیسکافی فوری
اگر به دنبال راهی ساده و سریع برای درستکردن یک لیوان قهوهی سرد خوشطعم هستید، این دستور دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. آیسکافی فوری درست مانند طرز تهیه آیس آمریکانو، با مواد اولیهی در دسترس آماده میشود و طعم بسیار خوبی دارد.
مواد لازم برای تهیه آیسکافی فوری
- ۳ قاشق غذاخوری آب گرم
- ۲ قاشق چایخوری قهوهی فوری
- ۱ قاشق چایخوری شکر
- یخ به مقدار لازم
- ۱۸۰ میلیلیتر شیر سرد
طرز تهیه آیسکافی فوری
- آب گرم، قهوهی فوری و شکر را در یک ظرف دربدار بریزید.
- در ظرف را ببندید و آنقدر تکان دهید تا کفدار و یکدست شود.
- این مخلوط را داخل لیوانی که از قبل با یخ پر شده بریزید.
- شیر سرد را اضافه کنید. در صورت نیاز، میتوانید شیر یا شیرینی نوشیدنی را تنظیم کنید.
قهوهی سرددم
قهوهای که بهآرامی و با آب سرد دم میکشد، طعمی ملایمتر و اسیدیتهی کمتری نسبت به قهوهی داغ دارد. این نوع قهوه را میتوان بهصورت سرد همراه با یخ نوشید یا در صورت تمایل، گرم کرد. این قهوهی غلیظ را میتوان مستقیم با یخ سرو کرد، یا برای تهیهی قهوهی گرم، ابتدا نیمی از لیوان را در مایکروویو گرم کرده و سپس با نصف پیمانه آب جوش ترکیب کرد. با تغییر نسبت آب به قهوه، میتوانید طعمی مطابق سلیقهی خود بسازید.
مواد لازم برای تهیه قهوهی دمسرد
- ۲۲۵ گرم قهوهی آسیابشدهی درشت
- ۴ و نیم پیمانه آب سرد
- پارچهی نخی
- فیلتر کاغذی قهوه
طرز تهیه قهوهی دمسرد
- قهوه را در ظرفی بزرگ بریزید و آب را بهآرامی روی آن اضافه کنید تا همهی پودر مرطوب شود.
- روی ظرف را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید در دمای محیط، بین ۱۸ تا ۲۴ ساعت بماند تا بهخوبی عصارهگیری شود.
- یک صافی را با چند لایه پارچهی نخی بپوشانید و آن را روی پارچ قرار دهید. مخلوط را صاف کنید تا تفالهها جدا شوند.
- اگر مایل باشید قهوهی شفافتری داشته باشید، آن را یکبار دیگر از فیلتر کاغذی عبور دهید.
- عصارهی قهوه را در یخچال نگهداری کنید و هنگام مصرف با یخ، آب یا شیر ترکیب کنید.
قهوهی سرد ویتنامی
در این نوشیدنی، قهوهی غلیظ با شیر عسلی ترکیب و روی یخ سرو میشود. نتیجه، طعمی قوی، متعادل و شیرین است که هم در هوای گرم صبح تابستان میچسبد و هم میتواند یک نوشیدنی دلچسب برای عصرهای تابستان هم باشد. حتی کسانی که قهوه را همیشه تلخ مینوشند، ممکن است از این ترکیب شگفتزده شوند.
مواد لازم برای تهیه قهوهی سرد ویتنامی
- ۴ پیمانه آب
- ½ پیمانه قهوهی آسیابشده با رُست تیره
- ½ پیمانه شیر عسلی (شیر تغلیظ و شیرینشده)
- ۱۶ قالب یخ
طرز تهیه قهوهی سرد ویتنامی
- ابتدا قهوه را با روش دلخواه خود دم کنید؛ برای این دستور به ۴ پیمانه قهوهی داغ نیاز دارید.
- در هر فنجان، ۲ قاشق غذاخوری شیر عسلی بریزید. سپس یک پیمانه قهوهی تازهدم را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شیر کاملاً در قهوه حل شود.
- چهار لیوان بلند را آماده کنید و در هرکدام ۴ قالب یخ بریزید.
- مخلوط قهوه و شیر عسلی را روی یخها بریزید و با قاشق بلند سریع هم بزنید تا خنک شود.
- این نوشیدنی ساده، خوشطعم و خنک، انتخابی فوقالعاده برای روزهای گرم تابستان یا پذیرایی عصرگاهی است.
آیسلاتهی زردچوبه و قهوه
در این لاتهی سرد، ترکیبی از قهوه، شیر نارگیل و ادویههایی مثل زردچوبه، زنجبیل و دارچین کنار هم قرار میگیرند تا نوشیدنیای خوشطعم و پرخاصیت بسازند. میتوانید این نوشیدنی را بهدلخواه شیرین کنید یا بدون شیرینکننده، بهصورت اسپایسی و ساده سرو کنید. پایهی این دستور، شیر نارگیل است، اما میتوان از دیگر انواع شیر گیاهی یا لبنی هم استفاده کرد.
مواد لازم برای تهیه آیسلاتهی زردچوبه و قهوه
- ¾ پیمانه شیر نارگیل
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۲ بسته استویا (یا شیرینکنندهی دلخواه)
- یخ به مقدار لازم
- ۲ قاشق غذاخوری آب
- ۱ قاشق غذاخوری قهوهی فوری
- ½ قاشق چایخوری پودر زردچوبه
- ¼ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
- ¼ قاشق چایخوری پودر دارچین
طرز تهیه آیسلاتهی زردچوبه و قهوه
- شیر نارگیل، عصارهی وانیل و یکی از بستههای استویا را در یک لیوان مخلوط کنید. لیوان را با یخ پر کنید.
- در ظرفی مناسب برای مایکروویو، آب، قهوهی فوری، بستهی دوم استویا، زردچوبه، زنجبیل و دارچین را با هم ترکیب کرده و هم بزنید.
- ظرف را به مدت ۳۰ ثانیه در مایکروویو قرار دهید. سپس مواد را هم بزنید. در صورت نیاز، حرارتدادن را در بازههای ۱۵ ثانیهای ادامه دهید تا ترکیب داغ و کمی کفدار شود.
- در پایان، مخلوط گرم را بهآرامی روی شیر نارگیل یخزده بریزید و نوشیدنی را بلافاصله سرو کنید.
- اگر طعمی قویتر از قهوه میخواهید، میتوانید بهجای قهوهی فوری، از یک شات اسپرسو استفاده کنید و یا سراغ خرید قهوه ۵۰ ۵۰ بروید.
موکای سرد شکلاتی
اگر دنبال یک نوشیدنی سرد با طعم شیرین و سبک برای شروع روز هستید، این موکای شکلاتی انتخاب مناسبی است. ترکیبی از قهوهی خنک، پودر کاکائو، شیر بادام و سیروپ شکلاتی که طعمی ملایم، متعادل و در عین حال جذاب به نوشیدنی میدهند.
مواد لازم برای تهیه موکای سرد شکلاتی
- ۱ و ¼ پیمانه قهوهی سرد
- ۱ بسته پودر کاکائوی رژیمی (هات چاکلت کمکالری)
- یخ به مقدار دلخواه
- ½ پیمانه شیر بادام بدون شکر
- ۲ قاشق غذاخوری سیروپ شکلاتی بدون قند (در صورت تمایل بیشتر)
طرز تهیه موکای سرد شکلاتی
- یکچهارم پیمانه از قهوه را در یک لیوان مناسب مایکروویو گرم کنید (حدود ۳۰ ثانیه). سپس پودر کاکائو را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- یک لیوان بزرگ را با یخ پر کنید. باقیمانده قهوه و شیر بادام را داخل لیوان بریزید.
- در پایان، مخلوط قهوه و کاکائو را به نوشیدنی اضافه کرده، شربت شکلات را نیز روی آن بریزید و مواد را بهآرامی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
- این نوشیدنی، بدون لبنیات تهیه میشود و با داشتن طعمی شیرین و متعادل، گزینهای سبک و دلپذیر برای هر زمان از روز است.
آیسکافی کارامل نارگیلی
این قهوهی سرد شیرین، بسیار خوشمزه است و در آن میتوانید طعم کارامل و نارگیل را در کنار هم حس کنید؛ نوشیدنیای خنک و انرژیبخش که در هر زمانی از روز میتواند حالتان را خوب کند. طعم ملایم، شیرین و متفاوت آیسکافی کارامل نارگیلی، هم مناسب روزهای گرم است و هم برای پذیرایی عصرانه عالی میشود.
مواد لازم برای تهیه آیسکافی کارامل نارگیلی
- چند قالب یخ (حدود ۶ عدد یا به مقدار دلخواه)
- ½ پیمانه قهوهی غلیظ سرد با طعم کارامل
- ½ پیمانه کرمقهوهی شیرینشده
- ۱ قاشق غذاخوری سیروپ نارگیلی
- ۱ قاشق غذاخوری خامهی زدهشده (برای تزئین)
- ۱ قاشق چایخوری نارگیل رندهشده شیرینشده
- ۲ قاشق چایخوری سس کارامل
طرز تهیه آیسکافی کارامل نارگیلی
- لیوانی بزرگ را با یخ پر کنید.
- قهوهی سرد، کرمقهوه و شربت نارگیل را داخل لیوان بریزید و خوب هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.
- روی نوشیدنی را با خامهی زدهشده، پودر نارگیل و سس کارامل تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.
- در صورت تمایل میتوانید بهجای کرمقهوه از شیر معمولی استفاده کنید، اما طعم نهایی کمی سبکتر خواهد بود.
اسموتی موکا
این نوشیدنی سرد و خامهای با قهوه، شیر نارگیل، شکلات داغ و وانیل تهیه میشود که طرز تهیهی آن تنها چند دقیقه طول میکشد. این اسموتی طعمی عالی، متعادل و شیرین دارد و میتواند جایگزین ساده و مقرونبهصرفهای برای نوشیدنیهای گرانقیمت بیرون باشد.
مواد لازم برای تهیه اسموتی موکا
- ۱ پیمانه یخ خردشده
- ¾ پیمانه شیر نارگیل
- ¼ پیمانه قهوهی دمشده
- ۳ قاشق غذاخوری شکر قهوهای
- ۱ قاشق غذاخوری پودر هاتچاکلت
- ۱ قاشق غذاخوری عصارهی وانیل
طرز تهیه اسموتی موکا
- تمام مواد را داخل مخلوطکن بریزید و آنقدر بزنید تا بافتی نرم، یکدست و خنک بهدست بیاید. بلافاصله سرو شود.
- در این دستور میتوان سراغ خرید قهوهی معمولی یا خرید قهوه بدون کافئین رفت.
- همچنین شیر نارگیل قابلجایگزینی با شیر بادام یا سایر شیرهای گیاهی است.
بهترین قهوه برای تهیه نوشیدنیهای سرد با قهوه
کیفیت دانههای قهوه، یکی از مهمترین عواملی است که بر طعم نهایی نوشیدنیهای سرد تأثیر میگذارد. هرچند میتوان بسیاری از این دستورها را با قهوه فوری یا قهوه دمآوریشده تهیه کرد، اما اگر به دنبال عطر، طعم و کرمای بهتر هستید، خرید قهوه اسپرسو تخصصی انتخاب مناسبتری خواهد بود. اسپرسوی تازه، عطر و طعم بیشتری دارد و در نوشیدنیهایی که با شیر، یخ یا انواع سیروپ تهیه میشوند، طعم قهوه همچنان قابل تشخیص باقی میماند.
برای نوشیدنیهایی مانند آیس آمریکانو، آیس لاته، آیس کارامل ماکیاتو، موکای سرد یا افوگاتو، استفاده از اسپرسوی تازهدم باعث میشود عطر و طعم قهوه در نوشیدنی کاملاً محسوس باشد. اگر قصد دارید این نوشیدنیها را بهصورت حرفهای در خانه تهیه کنید، میتوانید با توجه به ذائقه خود، از میان انواع قهوه اسپرسو، ترکیب مناسب را انتخاب کنید تا نتیجهای نزدیک به نوشیدنیهای کافیشاپی داشته باشید.
جمعبندی
این مقاله شامل دستور تهیهی انواع نوشیدنیهای سرد مبتنی بر قهوه است که هرکدام با ترکیب متفاوتی از شیر، طعمدهندهها، شربتها، ادویهها و افزودنیهای خلاقانه طراحی شدهاند. ساختار دستورها بهگونهای است که هم برای مصرف روزمره در خانه مناسب و هم برای الهامگیری در طراحی منوی کافیشاپها یا برنامههای تغذیهای سالم هستنند.
برخی از نوشیدنیها مثل آیسکافی ساده، بر پایهی قهوهی فوری و شیر تهیه میشوند و با حداقل مواد اولیه، طعمی متعادل و خنک دارند. در مقابل، نوشیدنیهایی مانند اسموتی موکا یا آیسکافی با کره بادامزمینی و شکلات، بافتی غلیظتر و طعمی قویتر دارند و بهنوعی جایگزین دسرهای معروف با قهوه محسوب میشوند.
دستورهایی مثل قهوهی سرد ویتنامی یا دم آوری قهوه کلدبرو بر روش دمآوری تمرکز دارند و طعمی اصیلتر از قهوه را ارائه میدهند، درحالیکه گزینههایی مانند آیسکاپوچینو یا موکای کارامل و نارگیل با تأکید بر طعمهای شیرین و تزئینات، بیشتر بهعنوان نوشیدنیهای خوشظاهر و مناسب پذیرایی شناخته میشوند.
از نظر تنوع، این مجموعه نیازهای مختلف را پوشش میدهد:
- نوشیدنیهای بدون لبنیات (با شیرهای گیاهی مثل شیر نارگیل یا بادام)
- گزینههای بدون شکر یا با شیرینکنندههای بدون کالری
- طعمهای کلاسیک مثل وانیل و شکلات
- ترکیبات خاص مانند زردچوبه، زنجبیل یا کره بادامزمینی
در مجموع، این دستورها روشهایی برای تهیهی قهوهی سرد در خانه هستند و همچنین، رویکردی متنوع و خلاقانه به نوشیدنیهای کافئیندار ارائه میدهند که میتوانند بر اساس ذائقه، نیاز غذایی یا زمان تهیه شوند . یا حتی تغییر کنند.
دیدگاهتان را بنویسید
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.