آشنایی با قهوه اسپشیالیتی و معرفی انواع قهوه تخصصی

اغلب افرادی که به قهوه علاقه دارند، ممکن است واژه‌ی قهوه تخصصی و یا همان قهوه اسپشیالیتی را حداقل یک بار شنیده باشند. اما پس از افزایش ناگهانی آگاهی جهانی در مورد قهوه تخصصی در حدود سال ۲۰۱۷، تعداد افرادی که می‌دانند قهوه تخصصی دقیقا چیست بیشتر شده است و این نوع قهوه رفته‌رفته طرفداران بیشتری را به خود جذب کرده.

اما با این وجود، دنیای هر کدام از انواع قهوه بسیار گسترده است و اگر می‌خواهید بدانید که قهوه تخصصی چیست؟ در این مقاله ما را همراهی کنید. علاوه بر پرداختن به تعریف قهوه تخصصی، در این مقاله به این موضوعات می‌پردازیم که چه فاکتورهایی قهوه اسپشیالیتی یا همان تخصصی را تعریف می‌کنند؟ و قهوه تخصصی اساساً از چه انواعی برخوردار است؟

قهوه اسپشیالیتی چیست؟

واژه‌ی «Specialty Coffee» به معنای «قهوه تخصصی» است که اولین بار در دهه‌ی ۱۹۷۰ مورد استفاده قرار گرفت و از آن برای اشاره به قهوه‌ای استفاده می‌شود که توسط یک متخصص تأییدشده از انجمن جهانی قهوه (SCA) یا یک گریدر مورد تأیید (CQI) امتحان و امتیازی بیشتر از ۸۰ در مقیاس ۱۰۰ گرفته باشد. اما به زبان ساده، قهوه اسپشیالیتی به قهوه‌ای گفته می‌شود که از بالاترین کیفیت ممکن برخوردار است و در تمام مراحل از کاشت تا دم‌آوری با دقت و نظارت دقیق تهیه می‌شود. از همین رو، از نظر طعم، عطر، بافت و حتی ظاهر، تفاوت‌های بسیاری با قهوه‌های تجاری دارد.

کیوگریدرها در مرحله‌ی اول ۳۵۰ گرم از دانه‌ی سبز قهوه را به منظور یافتن دیفکت‌های اولیه و ثانویه بررسی کرده و سپس آن را رست می‌کنند. پس از آن در مرحله‌ی قهوه‌آزمایی در محصول نهایی به فاکتورهایی نظیر بادی (body)، شیرینی (Sweetness)، اسیدیته (Acidity)، طعم (Flavor)، عطر (Aroma) و … نمره‌ای اختصاص می‌دهند. کاری که در مرحله‌ی مرحله‌ی قهوه‌آزمایی انجام می‌دهند به این صورت است:

دانه‌های قهوه برشته‌شده آسیاب می‌شوند (۱۴ گرم) و به مدت چهار دقیقه در آب داغ (۹۳ ± ۳ درجه سانتی‌گراد) خیسانده می‌شوند، سپس پوسته‌ای که تشکیل شده، برداشته می‌شود. سپس، بعد از ۴ تا ۶ دقیقه انتظار، کیوگریدرها با استفاده از قاشق‌های مخصوص قهوه را مزه می‌کنند و نمرات را در برگه ارزیابی یادداشت می‌کنند. اگر میانگین امتیاز قهوه ۸۰ یا بالاتر باشد، می‌توان آن را قهوه اسپشالتی در نظر گرفت.

نکته مهم این است که اگرچه کیوگریدرها فنجان یک نوشیدنی ساخته‌شده از دانه‌های قهوه برشته‌شده را امتحان می‌کنند، اما امتیاز نهایی به قهوه سبز اختصاص داده می‌شود. بنابراین، این به این معنا نیست که هر بسته قهوه با امتیاز بالای ۸۰ طعم خوبی خواهد داشت، چرا که پس از ارزیابی اولیه، مجموعه‌ای از اتفاقات ممکن است برای دانه‌های قهوه رخ دهد، از برشته‌سازی نادرست گرفته تا استخراج ضعیف. در نهایت، عنوان «اسپشالتی» نشانه‌ای از پتانسیل عظیم طعم و عطر در قهوه است که نیاز به دانش و توجه بسیاری برای توسعه دارد.

در یک دسته‌بندی دقیق‌تر، قهوه با امتیازهای زیر در گروه قهوه‌های تخصصی شناخته می‌شود:

• قهوه با امتیاز ۱۰۰ تا ۹۰ با درجه‌بندی ممتاز (outstanding)
• قهوه با امتیاز ۸۹.۹۹ تا ۸۵ با درجه‌بندی عالی (Excellent)
• قهوه با امتیاز ۸۴.۹۹ تا ۸۰ با درجه‌بندی خیلی خوب (Very Good)‌

به طور معمول، قهوه اسپشیالیتی در ارتفاعات بالا و با توجه و مراقبت زیاد کشاورزان کشت‌شده و بعد از چیدن و فرآوری به برشته کارها تحویل داده می‌شود. سپس آن‌ها پروفایل‌های سفارشی برای هر قهوه ایجاد کرده و طعم طبیعی آن را تقویت و برجسته می‌کنند. در نهایت باریستاها قهوه‌ای که با دقت تولید و رست‌شده را با تجهیزات تخصصی دم‌آوری می‌کنند.

پیدایش قهوه اسپشیالتی

تاریخ پیدایش قهوه اسپشیالتی به دهه ۱۹۷۰ میلادی بازمی‌گردد، زمانی که مفهوم جدیدی از قهوه با تمرکز بر کیفیت و طعم، وارد دنیای نوشیدنی‌ها شد. قهوه اسپشیالتی و مفهوم آن اولین بار توسط ارنا ناتسن (Erna Knutsen) در سال ۱۹۷۴ معرفی شد. او در مجله «قهوه و چای» از اصطلاح «اسپشیالتی» برای اشاره به قهوه‌هایی استفاده کرد که در شرایط ایده‌آل اقلیمی رشد کرده بودند و ویژگی‌های طعمی و آروماتیک خاص و منحصربه‌فردی داشتند. این مفهوم جدید در دنیای قهوه، به سرعت توجه علاقه‌مندان و متخصصان قهوه را به خود جلب کرد.

بین سال‌های ۱۹۸۰ تا ۱۹۹۰ شاهد رشد و توسعه بیشتر قهوه اسپشیالتی بودیم. در این دوران، انجمن قهوه اسپشیالتی آمریکا (SCAA) و انجمن قهوه اسپشیالتی اروپا (SCAE) به‌وجود آمدند. این انجمن‌ها با هدف بهبود کیفیت قهوه و ارتقای استانداردهای تولید و عرضه، شروع به آموزش و اطلاع‌رسانی در مورد قهوه اسپشیالتی کردند. علاوه بر این، با افزایش میزان کافه‌ها در شهر و علاقه مردم به نشستن در کافه‌ها و تجربه قهوه‌های با کیفیت، قهوه اسپشیالتی توانست جایگاه ویژه‌ای در میان مصرف‌کنندگان پیدا کند.

یکی از نکات جالب در تاریخ قهوه اسپشیالتی است که میتواند در هنگام خرید قهوه فرانسه برتصمیم شما موثر باشد. تأکید بر شناخت دقیق‌تر مراحل تولید و اهمیت دادن به تمام جزئیات زنجیره تأمین است. برخلاف قهوه‌های تجاری که بر تولید انبوه و هزینه کم تمرکز دارند، فرایند تولید تا عرضه‌ی قهوه اسپشیالتی با دقت فراوان کنترل و انجام می‌شود. این توجه به جزئیات و عشق به هنر قهوه‌سازی، باعث شد که قهوه اسپشیالتی به عنوان یک قهوه باکیفیت و منحصربه‌فرد شناخته شود.

در نهایت، توسعه فرهنگ قهوه اسپشیالتی نه تنها موجب رشد کیفیت قهوه شد، بلکه به ارتقای سطح زندگی کشاورزان، بهبود محیط زیست و ایجاد ارتباط نزدیک‌تر میان مصرف‌کننده و تولیدکننده نیز کمک کرد.

انواع قهوه تخصصی

در دنیای قهوه عمدتاً با دو نوع قهوه روبرو هستیم: عربیکا (Arabica) و ربوستا (Robusta). به طورکلی، اکثر انواع قهوه‌ تخصصی از دانه‌های عربیکا تهیه می‌شوند. اگرچه هر کدام از انواع قهوه‌ی ذکر شده از طعم یادهای منحصربه‌فرد و جذاب خود برخوردارند، اما اکثر قهوه‌‌های اسپشیالیتی از دانه‌های عربیکا هستند.

قهوه اسپشیالیتی عربیکا

عربیکا از دانه‌های گیاه ک‌عربیکا (Coffee Arabica) به دست می‌آید. قهوه عربیکا با سهم ۶۰ درصدی از تولید قهوه در جهان، به عنوان پرمصرف‌ترین نوع قهوه در دنیا شناخته می‌شود. گیاهان قهوه عربیکا علاقه‌مند به آب و هوای گرمسیری نزدیک به خط استوا و ارتفاعات هستند. به همین دلیل بزرگ‌ترین تولیدکنندگان قهوه عربیکا کشورهایی نظیر اتیوپی، هند، گواتمالا، کلمبیا و برزیل به شمار می‌روند. به شما پیشنهاد می‌کنیم حتما مقاله قهوه عربیکا چیست را مطالعه نمایید تا بیشتر با ویژگی‌های این قهوه آشنا شوید.

اما چه چیزی باعث شده تا قهوه عربیکا طرفداران بی‌شماری را به خود جذب کند؟ دانه‌های عربیکا طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر نسبت به سایر انواع قهوه دارند. طعم یادهای عربیکا غالباً میوه‌ای، شکلاتی، آجیلی و کاراملی هستند. عربیکا از کافئین کمتری برخوردار بوده و اسیدیته‌ی بالاتری دارد. تمامی موارد ذکر شده، منجر به تمایل بیشتر برای تهیه‌ی قهوه اسپشیالیتی از دانه‌ی عربیکا شده است.

مزایای نوشیدن قهوه تخصصی عربیکا

در ادامه چند مورد از مهم‌ترین مزایای قهوه اسپشیالیتی عربیکا آورده شده است:

• با طیف وسیعی از پروفایل‌های طعمی، عربیکا به عنوان قهوه‌ای متمایز شناخته می‌شود. بنابراین چه قهوه‌شناس باشید، چه فردی که به‌تازگی به دنیای قهوه علاقه‌مند شده، طعم برتر قهوه عربیکا را نمی‌توان نادیده گرفت.
• برای اکثریت برشته‌کاران و خرده‌فروشانِ قهوه اسپشیالیتی عربیکا، اثبات رعایت اصول اخلاقی از قبیل پرداخت دستمزد منصفانه به کشاورزان، استفاده از تکنیک‌های کشت پایدار و گواهی‌های ارگانیک الزامی به شمار می‌رود.
• قهوه تخصصی عربیکا اساساً با اطلاعات دقیق در مورد خاستگاه، نوع فرآوری و نوت‌های طعمی به فروش می‌رسد و همین موضوع، برای مصرف‌کنندگان آگاهی در مورد قهوه‌ای که خریداری می‌کنند را فراهم می‌آورد.
• همان‌طور که پیش‌تر ذکر شد، قهوه عربیکا به طور طبیعی از کافئین کمتری برخوردار است. این امر باعث سهولت در عملکرد سیستم گوارشی شده و خطر عوارض جانبی کافئین زیاد از قبیل بی‌خوابی را کاهش می‌دهد.

قهوه ربوستا

اگرچه قهوه ربوستا کمتر در دسته قهوه اسپشیالتی قرار می‌گیرد، اما برخی از ربوستاهای با کیفیت بالا نیز به عنوان قهوه اسپشیالتی عرضه می‌شوند. روبوستا معمولاً طعمی قوی‌تر، تلخ‌تر و میزان کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارد و در ارتفاعات پایین‌تر رشد می‌کند.

تفاوت‌های اصلی بین قهوه اسپشیالتی و قهوه معمولی

قهوه اسپشیالتی و قهوه معمولی در نگاه اول ممکن است شبیه به هم به نظر برسند، اما تفاوت‌های عمده‌ای در کیفیت، طعم، فرآیند تولید و حتی مزه‌ی این دو نوع قهوه وجود دارد. در حالی که قهوه معمولی با هدف تولید انبوه و کاهش هزینه‌ها تهیه می‌شود، قهوه اسپشیالتی نتیجه دقت، تخصص و توجه به جزئیات در تمام مراحل از کاشت تا دم‌آوری است. این تفاوت‌ها نه تنها ناشی از ویژگی‌های فیزیکی دانه‌ها است، بلکه به نحوه تولید و نوع ارائه این محصولات نیز ربط دارند. در ادامه، به بررسی تفاوت‌های اصلی بین این دو نوع قهوه خواهیم پرداخت تا درک بهتری از ارزش واقعی قهوه اسپشیالتی به دست آورید.

ٖ.              برای خرید و مشاهده قیمت قهوه  تخصصی یا خرید قهوه دمی (کلیک کنید)

کیفیت دانه‌ها

در تولید قهوه اسپشیالتی، از بهترین دانه‌های عربیکا استفاده می‌شود که در ارتفاعات بالاتر و شرایط اقلیمی خاص رشد می‌کنند. این در حالی است که قهوه‌های تجاری معمولاً از دانه‌های ربوستا یا ترکیبی از دانه‌هایی با کیفیت پایین‌تر تهیه می‌شوند.

فرآوری

در قهوه اسپشیالتی، هر مرحله از فرآوری از کاشت، برداشت، فرآوری تا برشته‌کاری با دقت و نظارت انجام می‌شود. دانه‌های قهوه معمولاً به صورت دستی و در زمان مناسبی برداشت می‌شوند تا از رسیدگی کامل آنها اطمینان حاصل شود. در مقابل، در قهوه‌های تجاری این مراحل بیشتر به صورت مکانیزه و بدون دقت کافی انجام می‌شود.

برشته‌کاری

در قهوه اسپشیالتی، برشته‌کاری به صورت دقیق و متناسب با ویژگی‌های دانه‌های قهوه انجام می‌شود تا بهترین طعم و عطر ممکن را داشته باشد. در قهوه‌های تجاری، برشته‌کاری معمولاً در مقیاس بزرگ و به صورت یکسان برای همه دانه‌ها انجام می‌شود که این امر منجر به از دست دادن بسیاری از طعم‌های منحصربه‌فرد دانه‌های قهوه می‌شود.

طعم و عطر

قهوه اسپشیالتی دارای طعم‌های پیچیده، متنوع و منحصر به‌فرد است که شامل طیفی از طعم یادهایی از مرکبات و میوه‌های تازه تا شکلات، کارامل و ادویه‌جات می‌شود. در حالی که قهوه‌های تجاری معمولاً طعمی تلخ و یکنواخت دارند.

قهوه ممتاز در مقابل قهوه تخصصی

با اینکه اصطلاحات «قهوه ممتاز» و «قهوه تخصصی» یا همان اسپشیالتی، هر دو به انواعی از قهوه با کیفیت بالا اشاره دارند، اما تفاوت‌های اساسی میان این دو وجود دارد که به کیفیت دانه‌ها، فرآیند تولید، استانداردهای ارزیابی و حتی تجربه نوشیدن این دو نوع قهوه مربوط می‌شود.

برخلاف قهوه تخصصی، قهوه ممتاز ممکن است عیوب بیشتری داشته باشد. همه دانه‌های قهوه یکسان نیستند و به دلایل مختلف ممکن است آسیب‌دیده، نارس یا به نوعی دچار نقص شوند. چنین دانه‌هایی وقتی برشته می‌شوند، نه‌تنها طعم خوبی نخواهند داشت، بلکه کیفیت کلی قهوه را نیز کاهش می‌دهند. علاوه بر این، در زمان برداشت، ممکن است اشیایی غیر از قهوه نیز وارد کیسه شوند. دیفکت‌ها را می‌توان به ۲ دسته تقسیم کرد:

• دیفکت‌های دسته اول: به‌عنوان مثال، یک دانه کاملاً سیاه یا یک تکه چوب یا حتی یک تکه سنگ.
• دیفکت‌های دسته دوم: می‌تواند چیزی مثل یک دانه قهوه باشد که کمی شکسته یا توسط حشرات آسیب دیده باشد.

در جدول زیر دقیقاً این موارد و تفاوت‌های دیفکت اولیه و ثانویه در قهوه ممتاز و قهوه تخصصی را بررسی می‌کنیم.

مشخص است که دیفکت‌ها چه هستند و چگونه شمارش می‌شوند. اما قهوه اسپشالتی و قهوه پریمیوم دقیقاً چه تفاوت‌هایی دارند؟ ما این تفاوت‌ها را برای شما در یک جدول تجزیه و تحلیل کرده‌ایم:

اما، تفاوت‌های کلیدی بین قهوه ممتاز و قهوه تخصصی را نیز در ادامه بررسی خواهیم کرد و با استفاده از یک جدول مقایسه، این تفاوت‌ها را به وضوح نشان می‌دهیم.

اگرچه قهوه ممتاز به عنوان یک گزینه با کیفیت بالاتر نسبت به قهوه‌های معمولی شناخته می‌شود، اما به هیچ عنوان نمی‌تواند با قهوه تخصصی از نظر کیفیت، طعم، فرآیند تولید و استانداردهای دقیق رقابت کند.

روش کاپینگ و اهمیت آن در تجربه حسی

کاپینگ یا Cupping یکی از مهم‌ترین روش‌های ارزیابی و شناخت قهوه تخصصی است. در این شیوه، نمونه‌های مختلف قهوه دم‌آوری شده و توسط شرکت‌کنندگان مزه می‌شوند تا ویژگی‌ها و تفاوت‌های هر کدام آشکار گردد. کاپینگ به ما امکان می‌دهد شاخص‌هایی مانند اسیدیته، بادی (Body)، شیرینی، تلخی و عطر را بهتر درک کنیم. در کارگاه درک قهوه‌های تخصصی، اجرای کاپینگ فرصتی ارزشمند برای همه خواهد بود؛ شرکت‌کنندگان می‌توانند با مقایسه طعم‌ها بیاموزند که هر قهوه چه ویژگی منحصربه‌فردی دارد. این تجربه نه‌تنها برای افراد حرفه‌ای بلکه برای علاقه‌مندان تازه‌کار نیز جذاب و آموزنده است.

درجه‌بندی قهوه و اهمیت آن

قهوه‌های تخصصی بر پایه سیستم گریدینگ مورد ارزیابی قرار می‌گیرند؛ به عنوان نمونه، قهوه‌ای که امتیاز بالاتر از ۸۰ دریافت کند در رده Specialty قرار می‌گیرد. این درجه‌بندی نشان‌دهنده کیفیت بالای دانه‌ها و نبود نقص‌های جدی در آنهاست. شرکت در «کارگاه درک قهوه‌های تخصصی» فرصتی فراهم می‌آورد تا شرکت‌کنندگان با این معیارها آشنا شوند و با مشاهده و مزه کردن نمونه‌های مختلف درک کنند که تفاوت قهوه‌های تخصصی با قهوه‌های معمولی چگونه تعریف و تجربه می‌شود.

طرز دم‌آوری قهوه اسپشیالیتی

روش‌های دم‌آوری قهوه اسپشیالیتی بسیار زیاد و متنوع هستند. متد، نوع قهوه، آسیاب و حتی آبی که برای دم‌آوری استفاده می‌کنید، همگی نقش مهمی در دستیابی به فنجانی عالی ایفا می‌کنند. برای دم‌آوری قهوه اسپشیالیتی هیچ محدودیت خاصی وجود ندارد؛ می‌توانید از دستگاه‌های اسپرسو و یا دم‌افزارهای دستی استفاده کنید. غالباً بهترین روش دم‌آوری بسته به نوع قهوه و خصوصیات طعمی آن انتخاب می‌شود. اما می‌توان گفت دم‌آوری قهوه تخصصی با استفاده از دم‌افزارهای دستی چون وی ۶۰ و کمکس نتیجه‌ی خوبی به‌همراه دارد. در ادامه به توضیحی اجمالی درباره‌ی دم‌آوری قهوه اسپشیالیتی با یکی از دم‌افزارهای دستی (وی ۶۰) می‌پردازیم.

یک دستورالعمل پایه بیابید

در این مرحله می‌توانید با استفاده از روش آزمون و خطا، یک دستورالعمل ایجاد کنید. در هر بار دم‌آوری، متغیرهای متفاوت و تأثیر آن‌ها بر عطر و طعم قهوه را ارزیابی کنید. دستورالعمل‌های پایه‌ای را می‌توان توسعه داد و کپی کرد. اما با هدف سهولت بیشتر، اغلب برشته‌کارها راهنمای استفاده از دفترچه ثبت جزئیات دم‌آوری را برای مصرف‌کنندگان فراهم می‌نمایند.

در کل می‌توان گفت در دم‌آوری قهوه با سه دسته از متغیرها روبرو هستیم:

1. متغیرهای ثابت، شامل دانه‌ی قهوه، ‌دم افزارهای قهوه (دم‌افزار، آسیاب، زمان‌سنج، ترازو و کِتِل)
2. متغیرهای اولیه، شامل آب، سایز آسیاب، نسبت قهوه و آب
3. متغیرهای ثانویه مانند تعداد ریزش، حجم ریزش، زمان دم‌آوری، فاصله‌ی بین ریزش‌ها، نرخ جریان آب

همان‌طور که قبلاً ذکر شد، زمانی که متغیرهای مختلف را در نظر گرفته، کنترل کرده و تأثیر هر کدام بر محصول نهایی را ارزیابی کنید، قادر به ایجاد و پیروی از یک دستورالعمل قابل‌قبول در پروسه‌ی دم‌آوری خود خواهید شد، حتی اگر از دستورالعمل‌های رایج پیروی نکنید. اما برای سهولت کار، در ادامه شما را با دستورالعملی مناسب برای دم آوری قهوه با دم‌افزار وی ۶۰ آشنا می‌کنیم.

1. تجهیزات مورد نیاز از قبیل کِتِل، دم‌افزار، آسیاب، تایمر، ترازو، فیلتر کاغذی و مواد اولیه شامل دانه‌ی قهوه و آب دم‌آوری را آماده نمایید. فراموش نکنید بهترین آب برای دم‌آوری قهوه آب تصفیه شده است.
2. آب را با استفاده از کتل تا دمای حدود ۹۰ درجه‌ی سانتی‌گراد بجوشانید. ۱۳.۵ گرم قهوه درشت‌آسیاب‌شده (تقریباً به اندازه‌ی دانه‌ی نمک خوراکی) را وزن کنید. دقت داشته باشید که یکی از نکات کلیدی در تهیه‌ی قهوه تخصصی، آسیاب دانه‌ی قهوه دقیقاً قبل از دم‌آوری است. سایز درشتی و ریزی درجه آسیاب قهوه با توجه به روش دم‌آوری متفاوت است.
3. فیلتر کاغذی وی ۶۰ را در قسمت بالایی دم‌افزار قرار داده و آب گرم را بر روی تمامی قسمت‌های آن بریزید تا بو و طعم کاغذ از بین رود.
4. قهوه آسیاب‌شده را به فیلتر اضافه کنید . دم‌افزار را روی ترازو قرار دهید.
5. تایمر را به کار انداخته و به آرامی ۲۰ گرم آب داغ به تمامی قسمت‌های قهوه اضافه کنید تا تمامی قهوه آسیاب‌شده‌ی داخل فیلتر را بپوشاند.
6. ۲۰ ثانیه صبر کنید و سپس ۴۰ گرم آب داغ با روش ریزش دَورانی به سمت مرکز فیلتر به قهوه اضافه کنید. این کار را ۸ بار دیگر، هر ۲۰ ثانیه یک‌بار و هر بار با ۲۰ گرم آب داغ، تکرار کنید.
7. زمانی که به مجموع ۲۰۰ گرم آب رسیدید، کمی منتظر بمانید تا آب به طور کامل از طریق فیلتر در دم‌افزار تخلیه شود.
8. در نهایت فیلتر را خارج کنید. قهوه شما آماد‌ه‌ی سرو است.

قهوه تخصصی که در سال‌های اخیر در بین دوست‌داران قهوه جایگاه ویژه‌ای کسب کرده، همواره یکی از بهترین گزینه‌‌ها در میان نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو و یا بر پایه‌ی شیر به شمار رفته است. قهوه تخصصی با بهره‌مندی از نوت‌های طعمی جذاب و گاهاً بسیار متفاوت و همچنین عطر خوشایند، تقریباً برای تمامی سلائق حرفی برای گفتن دارد. برشته‌کاری تلنت با ارائه‌ی طیفی هیجان‌انگیز از قهوه‌های تخصصی فرصت تجربه‌ای دلپذیر از نوشیدن قهوه را فراهم می‌آورد.

منابع:
https://sca.coffee
https://ghahvehdaan.ir

https://golet.ir/specialty-coffees-workshop